徐文海說得面不改色心不跳的，這臉皮厚度讓徐拙很是羨慕。

徐拙做的菜不用油炸，也沒打算學油潑豆莛，肯定不會留在廚房的。反而是徐文海，他做的三道菜有兩道都需要過油炸。

正好可以跟老爺子做的油潑豆莛用一鍋油，也省得再來回折騰油鍋了。

不過魯菜用的油是花生油，現在家裡只有菜籽油，為了讓大家吃到正宗的魯菜，徐拙讓閒著沒事在客廳啃雞爪的李浩去買了一小桶花生油。

“南方的廚師喜歡用菜籽油，甚至覺得不用菜籽油做出來的菜不正宗，但是北方人特別是魯菜區，更喜歡用花生油，小拙，這是什麼原因？”

徐文海一邊掐著綠豆芽一邊問徐拙，廚師嘛，不光要會做菜，連相關的知識也得懂點。

徐拙想了想說道：“因為南方不怎麼產花生，他們習慣吃菜籽油，而北方恰恰相反，是花生的主產區，所以就造成了南方人用菜籽油北方人用花生油的現象。”

“就我個人而言，我也更喜歡花生油，菜籽油用起來油煙太大，而且聞起來老有一股子怪味兒。”

說到這裡，他看了一眼正在煮肉的魏君明，趕緊補充了一句：“當然了，這只是我個人的觀點，不代表所有人，畢竟這裡可有一位菜籽油的擁護者。”

魏君明一聽就樂了：“川菜中確實沒什麼用花生油的菜品，都是菜籽油或者豬油，有時候為了色澤和味道，這兩種油一塊兒用也很常見。”

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