既然老爺子發話，大家就開始行動。

徐拙和魏君明去買菜，徐文去廚房，根據現有的食材開始做準備，另外廚房也得收拾一下，等會兒幾人都要進去做菜，沒有足夠的場地不行。

於可可閒著沒事，跟著徐拙一塊兒買菜去了。

“帥哥老闆，油潑豆莛是什麼菜？聽起來好陌生的樣子。”

油潑豆莛是魯菜中的一道爽口菜，把綠豆芽掐頭去尾，剩下中間梗的部位叫豆莛，清洗乾淨後晾乾水分，放在一邊備用。

油燒至九成熱，先在油鍋裡炸香花椒，然後把豆芽放在漏勺中，放在油鍋上面，另一手用勺子舀著鍋裡的熱油澆在豆莛上面。

這樣反覆澆幾次，瀝乾油之後就直接裝盤，接著撒上食鹽稍微一拌菜就可以上桌了。

這道菜吃的時候要趁熱吃，不能停頓，時間稍微一長豆莛就開始發軟，失去了脆嫩的口感。

說完，徐拙看著於可可笑笑：“你沒聽說過這道菜很正常，現在一般的魯菜師傅都不會做這道菜，因為對火候的要求太高，稍有不慎就會翻車。”

魏君明點點頭：“對，這道菜確實不簡單，我要是貿然去做的話也得先試驗幾次，就這也不一定能做好。而且只靠鹽和一點花椒調味兒，對於很多廚師來說，都有些不可思議，甚至不敢想象。”

現代廚師依賴調味品已經不是什麼秘密，一些大飯店的倉庫，甚至擺滿了各種食品新增劑，看上去像是化工廠或者化學實驗室一樣。

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