徐拙夾了一片粉蒸肉，還沒送進嘴裡，濃郁的香味兒就飄然而至。

“好香！”

他讚歎一聲，然後把肉片送進嘴裡，輕輕咀嚼，認真品味著這片粉蒸肉。

這肉做得真好，肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，再加上外層包裹著的那層粉糯油潤的米粉，味道簡直絕了。

“肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮……張伯伯，這肉做得真好吃！”

花花轎子人人抬，張伯伯一聽，頓時眉開眼笑：“這娃兒有品位，等著，鍋裡還有幾樣菜，我都給你們端上來。”

等他走後，姚美香才笑著說道：“這麼大歲數了還跟小娃子一樣要誇獎，不害臊！”

徐拙笑笑：“乾孃，這不是誇獎，而是廚師之間的相互認可，這粉蒸肉做得確實好吃，剛才我還擔心會膩呢。”

“不過現在嚐了一口才發現，跟我想象中的蒸肉不一樣，這麼粉粉糯糯的，甚至不吃主食都可以。”

姚美香拿著筷子，扒開粉蒸肉之後，露出了下面的南瓜塊兒。

“你別說，粉蒸肉還真是既能當菜又能當飯，我們一般都是配上南瓜、土豆、紅薯或者藕塊一塊兒蒸著吃，味道非常好。”

“在缺少糧食的年代，這種肉和粗糧搭配的方式很流行。”

徐拙又嚐了一口鹹燒白，這道菜不管外形還是做法，都跟客家名菜梅菜扣肉很相似，但是工藝和原料還是有一定差別。

梅菜扣肉下面的鹹菜用的是醃製的梅菜，而鹹燒白用的是芽菜。

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