“用雞蛋當餡料的時候，你可以炸一下，比炒的雞蛋好用。”

“而且吃的時候，炸的雞蛋因為膨脹得更徹底，口感更好，味道更鮮。”

徐拙對做餡的經驗基本為零，對這些還真不瞭解。

魏君明說道：“你先把雞蛋打好，等會兒我教你，炸雞蛋其實很簡單，就是多放點油而已。”

徐拙磕了6個雞蛋，用筷子攪散。

然後把鍋架上，開火。

魏君明把攪好的紅糖餡兒放在一邊，接管了灶臺。

他先往鍋里加了一勺油，然後晃動著鍋，讓油在鍋裡遊走。

等鍋裡全部都沾上油之後，把油倒出來。

這一步徐拙倒是知道，這是滑鍋。

鍋內重新加油，魏君明倒了差不多有小半鍋。

然後把火開到最大。同時拿著徐拙剛剛打好的雞蛋，往裡面加了一勺鹽和一些清水，重新攪散。

“加點水的話口感會更嫩一些，當然了，看個人習慣，有人不喜歡吃加水的蛋那就不加。”

徐拙站在一邊，認真的看著魏君明操作。

油熱之後，魏君明扭臉衝徐拙說道：“接下來把蛋液倒進去炸就行了，雞蛋會變成非常鬆軟的一大團。”

“假如你不想這樣，或者怕油濺到自己身上，也可以用漏勺當輔助。”

說完，魏君明拿著漏勺放在油鍋上面，然後把碗裡的蛋液緩緩的倒進去。

蛋液透過漏勺的孔洞掉進油鍋了，迅速膨脹起來。

漏勺中的蛋液全都漏進去之後，鍋裡已經看不到油了，滿滿一鍋蓬鬆金黃的雞蛋。

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