吃過牡丹花瓣，卻是炸著吃，到底不如你這個香甜，顏色也好。”

沈韶光不藏私，把做牡丹滷子的方法說了，兩人又討論了一回如何改進。

就著清茶和吃食經，那一碟子艾窩窩也就下去了，沈韶光吃了兩個，淨清吃了兩個，餘下四個都歸了主持。

饒是如此，主持仍意猶未盡。

沈韶光笑道：“恰碰上這個時節，才有這糖漬牡丹餡兒，平時用豆餡兒、棗泥就好。”

主持突然想起來，“過幾日就要立夏了，與這花糕比，我們往日庵裡蒸的豆糕就太也粗糙，莫如今年便換成這個吧？”此時有習俗，立夏日吃蒸糕，據說可以不起熱痱子。

淨清趕忙應了。沈韶光覺得，尼姑當到老主持這份兒上，真好。

哪知過後淨清卻來求沈韶光幫忙，“若這糕只是我們庵裡吃，再不敢來求沈施主的。但每年節慶吃食，總要給坊裡坊外的鄰里善信送一送，若做得不好，惹人笑話。”淨清七情上面地施個禮，“還請施主指點。”

既借住在這裡，這點小忙當然要幫，沈韶光一口答應了。

因人手有限，量又大，沈韶光便建議做豆沙餡兒的——因為不管是蒸、是搗、是濾，量大量小都是費一樣的事。

豆沙餡兒在這會兒，還是個金貴東西，倒不是材料多貴重，而是足夠麻煩。據說天寶時虢國夫人府豆沙做得最好，稱“靈沙臛”，又把豆沙放在糯米餈糕裡，因這餈糕捶打得呈半透明狀，能透出餡兒的顏色，故而稱透花餈。①

主持一邊看沈韶光指揮著掌廚的尼姑炒豆沙，一邊跟她說典故：“早些年，長安東市有個糕作坊，透花餈做得就很講究。因為糕餅做得好，主人由此入貲為員外官，人稱花糕員外。”②

沈韶光笑起來，行行出狀元，果真呢。又遺憾，可惜我是女的，不然也可以考慮考慮走這條路入仕。

淨慈站在邊上，聽沈韶光和主持閒聊，不免驚詫，何曾見主持這樣健談這樣歡喜過？莫不是這姓沈的小娘子給主持下了巫蠱？看著這些豆沙餡，又不免算計銀錢，花了多少，能從各家得會多少壓籃錢來。

作者有話要說：

林少尹今天說的話，都是以後被打的臉。可憐的娃……

林少尹淡淡一笑：不疼。

————

①百度到的，沒找到確切資料。

②改自《清異錄》上的典故。

另，艾窩窩一段參照百度資料和鄧雲鄉先生的《雲鄉話食》。

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第6章 夏糕送出去

立夏日，到了敲暮鐘的時候，林晏才從衙署回來。祖母正在等著他吃暮食。

淨手潔面，換了家常衣服，林晏便來到祖母院中。

“阿兄，你回來了！”江太夫人露出歡欣的笑容。

林晏笑道，“跟您說了不用等我，別餓壞了您。”

“哪能不等？阿耶阿孃都不在，我自己一個人吃飯，怪沒意思的。”江太夫人先是嘟著嘴，然後又笑了。

林晏眼形細長，眼尾微微上挑，中間一段卻過於平直，算是個非典型丹鳳眼，不笑的時候顯得有些不好接近，此時眼睛彎起，整張臉都柔和起來，“您今天在家裡做什麼了？”

“我與阿長縫香包，今日立夏呢。”

“哦，是嗎？”林晏給祖母盛一晚青菜蛋花湯。

因著吃飯的只有祖孫倆，為了熱鬧，並不分食，而是如後世一樣，聚在一張大食案旁。

“就知道你都忙糊塗了！”江太夫人把兩碟子糕挪過來，“這是咱們自家蒸的紅棗糕，這些是別家送來的，每樣撿了一兩個，你嚐嚐哪個好吃？”

今日朝會廊下食，聖人就賜下了應節的糕餅，回到京兆府，午膳公廚端上的也是糕，回到家又是兩盤子糕擺在面前，對上祖母殷殷的目光，林晏笑著拈起一塊。

“我們家今年的棗糕很好，嗯，酪漿放得有點多。”豈止酪漿多，糖放得也多，祖母上了年紀，味覺遲鈍，廚下為了照顧太夫人口味，做得口兒重。

林晏不動聲色地喝一口清茶，送下過於甜膩的糕點去，又拈起一個白圓子形狀的，一口咬下，糯米皮子頗有嚼勁兒，細膩的豆餡兒，有些宮裡胭脂糕的意思，但沒那麼甜，竟然意外地好吃，“這是誰家送來的？”

太夫人身後的僕婦回道，“是後門的光明庵。”

江太夫人也笑了，“他們的慈明師太做得好什錦餛飩，沒想到糕也做得好。”

沒有人糾正江太夫人光明庵的主持是圓覺師太，慈明師太是河東靜心庵的，且早已於二十年前作古，就如沒有人跟她說，面前的是她的孫子，而不是她自以為的長兄。

江太夫人順著說起慈明師太做的奶湯鯽魚來，“湯汁鮮濃奶白，飄著點嫩蔥心末，好喝得很。”

“改日有新鮮的鯽魚，也讓他們燉湯喝。”林晏給祖母夾些筍絲放在小盤中。

吃過飯，林晏又陪祖母說一會兒話，才退出來。

書房裡，周管家遞上今日送禮來的各家禮單和自家回禮的禮單，雖名為送立夏糕，又哪有隻送糕的？都是一長串的東西。

周管家是做老了事的，對收禮回禮這些都自有分寸，林晏只略翻一下便遞還給他。

周管家又笑道：“還有兩家廟宇庵堂也送了糕來，按規矩給了壓籃錢。”主人既不崇佛，也不通道，對這些上門的出家人，只按京中大規矩走即可。

林晏渾不在意地點點頭，“你看著處置就好。”

周管家自恃親近，笑著多了句嘴，“阿郎也該娶新婦了。人情隨往有主婦做主才像個樣子。”

林晏“嗯”一聲，便低頭看起書來。

周管家被主人“嗯”得有點糊塗，這是聽進去了還是隨口一應啊？

今天沈韶光也吃了一天的糕。庵裡來了不少燒香上供的善信，過後這些供品自然都歸了庵裡的尼姑們，也有送糕出去壓籃回禮也有夏糕的，以致庵裡形形色色的糕餅攢了不少。

淨清撿了其中頂好頂細緻的攢了兩盤子，親自送去給沈韶光，笑道：“這兩日多謝沈施主指點，才做得出色好夏糕，為庵堂贏了不少臉面。魯國公夫人、葉侍郎夫人都親口讚了，說頗有宮中御宴糕點的品格。”沒說的是給的壓籃錢也較往年更豐厚。

過年過節寺廟庵堂往人家送吃食，一則是維持關係，一則也是打秋風，正經人家哪有讓她們空著籃子回來的道理？都要在籃子裡放上一些財物，稱“壓籃錢”，也算寺廟約定