著什麼深意一樣。

當然，現在這種時刻，容不得他分神。

十點的時候，比賽準時開始。

有了齊嘉瑞的介入，賽事果然受到了更加廣泛的關注，僅僅只是現場觀賽的群眾就多達上千人，更別說透過電視和網路影片觀看直播的觀眾。

嶽悅凝神屏氣，把全部的精力都投入到做菜上。

嶽悅排在倒數第二位，前面有十個參賽者，也就是說，他其實有點不佔優勢。評委們哪怕是美食界的名人，味蕾肯定高出常人許多倍，但是前面有十個人的菜，他們一個一個的嘗下來，多少會有一點味覺麻木或者疲勞，老實說，對排在最後的兩個參賽者不算有利。

嶽悅在準備食材的時候，也沒忘觀察其他人準備的東西，都是些很高檔的食材。嶽悅很熟悉的大致有鮑魚、海參海膽什麼的，到易坦思之後才認識的，有易坦思乳牛、火翎鳥，還有據說是在海水裡飛翔的蝴蝶，叫海蝶。這種海蝶，通體半透明，長得有幾分像陸地上飛舞的蝴蝶，因而得名。

嶽悅吃過一次，肉質真是嫩得不可思議。

然而，反觀自己，準備的都是些很普通很家常的食材，沒有吸引力，也不夠檔次。

“老闆！”田永林疑惑地看著嶽悅。

“沒什麼，我們也開始吧。”

先不要不去看別人做了什麼，盡力將自己的做到最好。

齊嘉慕還未趕到，因此，第一道菜嶽悅決定做蟲草煨白菜。

“誒？不是黑胡椒烤香菇？”田永林驚訝。

嶽悅看看前面十個廚子正在做的菜，微微笑了笑，說：“按我說的做吧，你不覺得我們的食材太普通了嗎？所以要智取。”

事實證明嶽悅是對的。

前面十個參賽者，無一例外做的全是葷菜，比如頂級的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。這些廚師在菜餚製作上，或多或少都帶著地球時期歐式的風格，而且，葷菜總是與油膩脫不了關係，十道葷菜試吃下來，評委們面前杯子裡的水都降下去了一多半。

輪到嶽悅的蟲草煨白菜端上去時，評委們的眼前瞬間一亮。

易坦思特有的小型白菜，菜杆晶瑩如玉，葉子碧綠青翠，躺在用蟲草煨成清澄的金黃色湯汁裡，以白瓷的小盅盛放，精緻得像一件藝術品。

這道菜的特點就是清淡，專門解油膩。

果然，評委們嘗過一口後，不約而同露出驚詫的神色。

“試吃過前面十道葷菜，這時候能吃上一口清甜解膩的素菜，感覺真是舒爽。好，這道菜我必須給滿分！”第一位評委大讚著，他身後的顯示器上出現10分的滿分。

緊接著後面四位，也給出了最高分。

第一輪，嶽悅以滿分暫居第一位。

“老闆，真有你的。”小勝一局，田永林開心死了。

嶽悅卻只是勉強笑了笑，他朝聚鮮樓的大廚看了一眼，對方因為他的第一局勝利而略顯不甘和焦急。坐在觀眾席下面第一排的許老闆，臉色也十分難看。

馬上就到了第二輪的比試。

這輪按理說他就該上葷菜了，看看前面那些人，他們似乎也在效仿嶽悅，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做點心。

“這次做什麼？”田永林似乎也意識到有些不對勁了，不由得暗暗捏汗。

嶽悅眯著眼睛想了一下，說：“就按照原來計劃好的做東坡肉。”

嶽悅回想開店之前到各家酒店吃過的菜餚，又看現場參賽者做的菜，發現易坦思星球的飲食趨於地球時期的西式風格，中式的不是沒有，只是不如西式那麼盛行，而且做法單一。別說小地域的流派風格，就連八大菜系都鮮少有人知道。

所以嶽悅覺得今天最好是做最具中國特色的菜，物以稀為貴，中國菜的博大精深，哪裡是這些製作簡單、口味一般的西式菜能比的？

這一道東坡肉，足具中國風味和特色，用它肯定能再贏一局。

嶽悅將肉質緊緻的帶皮五花豬肉切成勻稱的方塊,再用粗棉繩綁成十字結,扎口朝下。在平底鍋內放半碗油,將肉皮朝上,將只能爐灶調製中小火慢慢煎出油脂,再取出肉塊。

接著拿出砂鍋和一張竹篾，這竹篾還是嶽悅連夜趕到李誠的農場裡，請他砍了一根竹子現編的，將其墊在砂鍋底下能防止肉塊燒焦。

在鍋底墊上香蔥及薑片後，將煎好的肉塊平鋪在鍋裡，放入冰糖和清水,小火燒至冰糖溶化。等鍋內冒煙,冰糖轉為深褐色時，放涼後再加入清水,重新加熱將糖色煮成褐色糖漿水。再接著將生抽、老抽、糖漿水加入鍋內，注入清水，加蓋後，調製大火燒開，後又轉小火燜著。中途要將豬肉翻轉，豬皮朝下繼續燜制。算好時間再翻轉過來,直到水份燜至只剩鍋底的位置。

最後將豬肉擺放在大碗內,倒入剩下的湯汁,放入剪開口的紅棗。

話說，這個東坡肉是需要放花雕酒的，最好是正宗的紹興花雕，不過現在可是三千年後，嶽悅短時間內還沒發現花雕這種酒的蹤跡，不過嶽悅有找到一種黃酒，之前試驗過一次，用這種酒做出來的肉質雖然比不上正宗花雕的效果，但是對於從來沒吃過這種肉的易坦思人來說，這種程度的味道就已經夠他們震驚的了。

然而這時，嶽悅發現聚鮮樓的廚子已經將一道菜完成，分別裝進五隻小巧玲瓏的黑色漆盤中，由工作人員將其送到評委面前。

嶽悅看著那道被黑漆盤襯托得晶瑩如玉的菜式，不由暗暗心驚。

“那是玉晶花。”田永林順著嶽悅的目光看到了聚鮮樓完成的第二道菜式，便跟嶽悅解釋，“生長環境十分刁鑽，只有在深山老林的山洞裡或者懸崖瀑布後面的山石上才能找得到。普通的種植根本無法成活。想不到聚鮮樓的老闆能搞到這種稀有的食材。”

田永林擔憂的看看嶽悅，想到他們正在製作的菜式，哪怕做法很奇異，可食材卻是最常見的豬肉，不由得暗暗捏了一把汗。

五個評委一看見盤中的食材，果然紛紛露出震驚的神色，互相探討了幾句話後，便迫不及待拿起筷子，夾起小小一片放進嘴中，細細品味。

“清香四溢、入口即化，吞入腹中唇齒留香，餘味縈繞不散，有令人心神清朗的效果啊。沒的說，十分。”第一個