。馬玉恩接過，示意陶十七跟著他，進到廚房長案處，馬玉恩把土豆放在案板旁邊，彎腰從長案肚子裡拿出一把菜刀放在案板上。

馬玉恩拿出一顆土豆看了看，問：「醋溜土豆絲你知道吧？」

陶十七：「知道。」

馬玉恩把土豆放回碗裡，「那行，把這幾個土豆都切成那樣的細絲。」

陶十七：「好。」

陶十七說完就拿著裝著土豆的碗和菜刀來到水槽邊，拿起土豆對著水槽用菜刀俐落的削皮，削下的土豆皮沒一片是落在水槽外邊的，沒兩三下削好一顆土豆先放在一邊，五顆土豆全削好後衝乾淨原來裝土豆的碗，再把之前削好的土豆一顆顆洗乾淨放回碗裡，刀洗乾淨，土豆皮撿乾淨丟進垃圾筐，水槽衝乾淨，手洗乾淨，回到案板前，正式開切。

土豆先切薄皮，再一一排開，切絲，五分鐘不到，五顆土豆全切成了二毫米大小的細絲。

整個過程馬玉恩沒說一個字，看到陶十七切好的大小一致的土豆絲，他才終於點點頭，說：「不錯，不愧是師父手底下教出來的人。」

馬玉恩拍拍陶十七的背，「把手洗乾淨，跟我去把其他的手續辦一下，再領幾件衣服，明天起正式上班吧。」

在酒店的人事處登記員工資料的時候，馬玉恩看到十七的身分證上的名字寫著朱珩，有些奇怪地問：「你不是叫陶十七嗎？」

陶十七早想好藉口，「陶十七隻是我的綽號，朱珩才是大名。」

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