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李想真的是忘記除去羽毛了嗎?絕不可能。
他從腳旁取出一個小型手持噴燈,又從刀具箱中取出一把長刀咬在嘴上,眼神無比凌厲。
開啟噴燈,淡藍色的尖型火焰帶著酒精燃氣噴射的呼呼聲,直接按在了雞身,準確的說是雞的每一寸羽毛之上。李想卻不斷調整著手的位置,雖然雞燒著了,但李想卻似乎完全沒有被燙到手。
噴燈與薩摩仔公雞在李想手中翻飛,雞毛燃起熊熊烈火,當每一處都燒著後,李想停頓數秒,將整隻雞扔進了準備好的冰水中。
“Emiya同學難道是在玩雜技嗎?這樣做有什麼意義?只會讓薩摩地雞的表皮被燒焦,影響菜品的外觀。”
評委小松與渡邊同樣持否定態度。
“或許是緊急情況下的亡羊補牢之策?”
坂田惠子看另兩位都一臉嚴肅,趕緊調整了一下場內氣氛。
而在場的學生觀眾,同樣議論紛紛。
處於風口浪尖的李想,則對外界的嘈雜聲充耳不聞。燒去雞毛後,他將處理好的整雞放入剛剛調配的一盆香料水中,雙手充分按揉使水中成分完全進入雞肉的每一根纖維,並將雞肉上的腔內皮膜和雜質等全部洗掉。隨後將幾隻整雞丟入砂鍋,加蓋猛火灼燒!
看似是用噴燈草率地燒灼雞表面的羽毛,實則透過流刃若火的控火能力完美地避開了表皮,只將毛囊和羽毛灼燒乾淨,比起用熱水燙過後拔毛的辦法,李想這看似粗獷的操作方法反而更能避免雞肉表面被破壞。
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