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（七）

父親也會以他的方式給我們姐弟帶來驚喜。每個月發工資時，父親都會去寨上割幾斤膘肥的豬肉回家來，那可是美味佳餚啊！

文鬥寨上三天兩頭常有人殺豬賣，而且一頭豬大抵一天功夫就能賣完。這在周邊一些小寨子是不敢想的事，因而這也成為文鬥寨的一大談資。

最好賣的是肥肉，最不好賣的是豬頭、豬腳丫和豬下水。因此，一塊上好的豬肉，總要連帶出一份“搭頭”一起賣。

怎麼搭，極有講究。“腰方搭腦頂”、“豬腳搭大腸”等，有一整套說法，講究的是優劣互補、軟硬扯平。不過，全憑屠戶的嘴上功夫和與買肉人平日的那層關係。

一般情形，“一斤搭二兩”，是最正常不過的了。但精陰的屠夫，總要千方百計想法子先把搭頭處理完，剩下的淨肉後來才好賣。因此，有時候，對有些人，搭出三兩也是很正常的事。

為“搭頭”，買家和賣家總要理論一番，商量出一個雙方都能妥協和接受的搭法。如果屠戶嘴上功夫不行，一頭豬賣下來，就總會剩下一堆賣不出去的搭頭，留給自己食用。所以，能吃賣豬肉這門飯的人，一定是整個寨子口才最好的。

其實，即便剩下一點搭頭，那也就是少賺一份錢的事。但“屠夫吃搭頭”，對屠夫而言，卻丟不下這份面子。

小時候，我幾乎每次都要跟著父親去寨上買肉。

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