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隨著蘋果醋的分泌,液體逐漸變得粘稠。
紅毛怪傲然道:“你們以為僅僅是普通的果醋嗎?”
分泌之物,就像是蝦滑一般的白色凝膠。
果膠蛋白!
水果的主要成分是果糖和纖維,蛋白質和脂肪基本可以忽略不計。
僅僅在蘋果種子中能少量獲取。
果核!
“這是我最珍惜的調味料,一百噸蘋果才能抽取5噸果核,而五噸果核僅有四十公斤蘋果種子!”
“而蘋果油、果膠蛋白加一起,只有十分之一!”
“也就是說,這一百噸蘋果,僅能獲取一次使用的果膠蛋白量!”
且不說材料的珍貴程度,就是花費的手工時間也絕不是少數。
第二條觸手!
葡萄酒香……
這是提子醋!
第三條觸手,橙汁檸檬的味道!
第四條觸手,檸檬百香果……
第五條觸手,榴蓮,牛油果……
第六條觸手,荔枝,龍眼……
第七條觸手,庫爾勒香梨……
第八條觸手,櫻桃藍莓……
第九條觸手,牛奶椰汁……
酸中帶甜,甜中帶酸,這些水果中蘊含的果糖,澱粉都是發酵醋酸的原材料。
由於原料水果的不同,呈現出了風格也完全迥異!
光頭肌肉佬的時間,用來捶打原材料,用海量的配料綜合湯汁。
而紅毛怪則把時間消耗在,眾多水果的搭配上。
果然不錯!
九種類型,每類四份,共計三十六碗!
“諸位就不要客氣了,請品嚐吧!”
說出這句話,紅毛怪的氣勢徒然攀升,那種只有頂級廚師才有的氣勢,如同割肉刀一般凌冽!
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