“兄弟，這道菜好做嗎？”

老黃一聽椰子蒸雞，立馬來了興趣，要是簡單好做的話，回頭有機會在家人面前露一手，展示一下高階的廚藝。

林旭說道：

“還真不難，弄一隻小公雞，宰殺乾淨放鍋裡，倒一些椰汁進去煮二十分鐘，然後將雞斬塊放進椰子殼裡，倒入煮雞的原湯，稍微用鹽調個味，放進蒸籠裡蒸半小時，椰子蒸雞就成了。”

老黃眨了眨眼：

“國宴菜啊，居然這麼簡單？”

林旭笑著說道：

“這只是比較家常的做法，國宴上用的椰子蒸雞比這稍稍複雜一些，比如雞要脫骨，蒸的時候還要把椰肉刮成麵條狀，跟雞放在一起蒸制，這樣不僅味道好，賣相也更加漂亮。”

國宴上的菜品早些年基本上沒太多顧忌，但為了照顧外賓的飲食習慣，一般都要求不帶骨、不帶刺、不帶殼。

歡迎尼克松的國宴自然也不會疏忽這一點。

事實上，招待尼克松的幾場國宴，基本上都會特意對食材進行脫骨、去刺、脫殼處理。

西方人的飲食習慣和東方人不一樣，西方人不習慣在吃東西的時候往外吐骨頭、魚刺等行為，在他們看來這些是很失禮的行為。

所以他們端到桌上的食物，都會在烹飪的時候提前進行處理。

老黃一聽就打起了退堂鼓：

“脫骨？這一項就算了，就我這刀工，估計雞骨頭沒脫完，我先把手掌給剁了。”

正聊著，謝保民陪著高大爺走了進來。

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