“準備好了嗎？”

沈佳悅把相機的焦距光圈等資料調好，抬頭看著林旭問了一聲。

此時林旭和齊振濤已經換上了林記美食的新款廚師服，各自戴著總廚帽，站在一堆食材後面，看向了鏡頭的方向。

“準備好了，開始吧。”

沈佳悅摁下降級的錄製鍵，開始拍攝。

“大家好我是林旭，今天繼續給大家拍攝高階東北菜——酸菜白肉，確切地說應該是大帥府酸菜白肉，因為這跟平時所見的酸菜白肉，有點不一樣……為了讓拍攝更加順利，今天特意請燕京飯店的齊總廚來到了錄製現場。”

“大家好我是齊振濤，林總監的高階東北菜系列看得我很受啟發，所以今天就來現場觀摩學習。”

寒暄過後，兩人將要用的食材介紹一遍。

接著，林旭從旁邊的備菜臺上端來一盆碎冰，笑著說道：

“一般的火鍋是不需要用冰的，但大帥府比較講究，據說所有的鮮肉都需要用冰鎮著，這樣口感會更好……雖然不知道真假，但碎冰咱還是用得起的，就加上試試，看能不能吃出張大帥睥睨東北的感覺。”

今天這頓火鍋的做法其實難度不大，主要難點都在於食材上。

這些名貴食材，別說過去了，哪怕現在，很多老百姓也捨不得吃。

林旭對著鏡頭說道：

“正常來講，現在應該先切酸菜的，但這些肉在常溫下暴露太久會失去鮮嫩的口感，所以我們準備先把肉切出來。”

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