烤爐開啟，香味撲鼻而來。

相對於列巴，光頭餅的香味更濃郁，聞起來也更誘人。

林旭湊到爐口看了一眼，裡面的光頭餅，全都膨脹了不少。

月牙形膨脹後變成了一個個身材圓潤的小香蕉，而那些圓形的光頭餅，此時圓鼓鼓光溜溜的，真的跟剃光頭的腦袋一樣。

怪不得被人取名叫光頭餅呢，這賣相確實很像。

幫廚將這些光頭餅倒進旁邊一個手搖式攪拌機中，這種攪拌機在甜品店很常見，一些類似江米條、糯米餈的小吃，就是用這種方式搖出來的。

搖動的時候，滾筒會轉動，用這種方式帶動裡面的食材相互摩擦碰撞，但又不劇烈，不會造成斷裂等情況發生。

所有光頭餅都倒進去，袁德彪端著熬好的糖漿，用抖勺的方式均勻灑在滾筒中的光頭餅上。

這時候那個幫廚開始搖動滾筒。

他又往裡面淋了兩勺糖漿，接下來就交給時間了。

經過轉動，糖漿會均勻的佈滿所有光頭餅表面，等溫度降下來，就會凝結成糖霜。

不用擔心會掛太多糖，因為光頭餅在相互摩擦時，會將表面多餘的糖霜摩擦下來，只剩表面薄薄的一層。

很多人覺得光頭餅表面撒的是糖粉，就是這個原因。

剛剛往滾筒中放的時候，那位幫廚特意剩了幾個，袁德彪拿著一個小篩子放在光頭餅上面，舀一勺糖粉撒上去，然後遞給了林旭。

“林兄弟嚐嚐，看能不能吃出糖霜和糖粉的區別。”

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