電視臺攝製間，節目的錄製還在繼續。

謝保民正給小蘋果塑形，見林旭已經包完蘋果餡，便說道：

“師弟，去切幾個胡蘿蔔墩，中間插一小截筷子，蘋果成型後就不能往案板上放了，得用筷子挑起來，這樣蒸的時候，蘋果漲發得更圓潤美觀。”

還能這樣？

林旭感覺自己又學到一招。

沒想到胡蘿蔔還能這麼用，也沒想到圓形的點心的蒸制會這麼簡單。

以後再蒸類似的東西，就可以用胡蘿蔔加筷子這種簡易方式進行了。

不過以後要是在店裡經常做，還是買個特製的蒸籠比較好。

之前林旭見過那種特製蒸籠，上面焊著一根根防滑的不鏽鋼棍，可以把需要蒸制的點心插在上面蒸制，甚至還可以蒸饅頭。

曾經在中原地區挺有名氣的高樁饅頭，就是用這種籠蒸出來的。

林旭拿著幾根胡蘿蔔，間隔五釐米左右切開。

這樣的厚度能讓筷子扎得足夠牢靠，同時也有一定分量，不會讓面果在蒸制的時候傾斜翻倒。

切好後拿一把竹製的一次性筷子過來，從筷子頭部的十釐米處砍斷。

接著把斷口處略微削幾下，削出一個尖，隨即插|進胡蘿蔔中，留筷子頭在上面。

做這種臨時支墩，需要把完整的筷子頭部朝上，這樣就能有效避免筷子斷口處的毛刺遺留在面果中，給口腔造成傷害。

當然了，最好還是用專業的蒸品撐架，否則蒸一次就損失好幾根胡蘿蔔和一把一次性筷子，實在過於浪費了。

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