若是晚些來這裡則是會感受到冬日的山野氣，來自恩施最有名氣的臘肉和香腸。

恩施臘肉，是一定要用柏樹枝燻的。

若是過年去鄉下，家家戶戶屋頂都掛滿醃好的肉，屋裡燒著細火，一進門，空氣都浸泡在凜冽的柏樹香裡，過十天半個月，香氣們鑽進肉裡，臘肉表皮也會被燻得油光燦爛。

切一塊，隨便炒炒都能好吃到跺腳。

恩施連飯都是千姿百態。

比如結了層香噴噴鍋巴的洋芋飯、金燦燦毛茸茸的苞谷飯，林深鹿就很喜歡春天一碗芬芳鬆軟的社飯。

取新鮮的青蒿，包進布里揉碎敲打，待苦味褪盡，就上火輕輕焙，只留清香。

再和臘肉丁、臘豆乾、野蒜混合糯米，一起放進木桶裡燜蒸，青蒿碎均勻地裹住每一顆米粒，滿是春風拂面的柔情。

這樣一碗米飯，有點像江南的醃篤鮮，葷裡有素，大俗也大雅。

林深鹿印象最深的自然是恩施的過早。

也就是恩施的早餐。

四個字來形容那就是碳水兇猛。

在恩施，想舒服地逛菜場，一定要趁早，像樅樹菌這樣的限量級美味很早就會被瓜分殆盡。

但如果想舒服地吃頓早飯，睡得再晚都沒關係。

早點鋪可以從天矇矇亮一直開到大中午，無論什麼時候，總有揉著惺忪睡眼的人走進去，用一頓兇猛沸騰的碳水喚醒胃和心。

恩施人管吃早餐叫“過早”，望文生義即“度過早晨”。

他們理所當然地覺得，只有與美食相伴，才叫不負晨光。

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