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豬肉是賤肉，豬下水亦是賤肉裡的賤肉。

賈芸原以為像賈府這種高門大戶裡的人是不會吃豬肉的。

但自從他去寧榮二府掌過廚後，才知道如今的豬肉早已走入千家萬戶，甚至就連皇帝也是吃豬肉的。

而民間關於怎麼養殖豬肉，給小豬閹割，烹飪豬肉時要用作料祛除臊味等等，現在早就有了相應的體系。

所以，豬肉雖是賤肉，卻並不耽誤人們想方設法將之處理得美味無窮，讓人饞涎欲滴。

小店裡，賈芸哈哈大笑，直把襲從笑得有些不好意思。

笑過之後，賈芸點頭道：“你說的沒錯，這就是一鍋大亂燉！”

襲人看了一眼賈芸，有些遲疑，這滷煮香是香，可裡面到底燉的是豬下水，稍微細想，就很容易讓人在吃與不吃之間糾結。

好一會兒，襲人才道：“每樣都給我弄點兒，我先嚐嘗吧，數量不用太多。”

賈芸點點頭，將竹夾子拿在手裡，平靜悠然地從大鍋裡挑出小腸、肺頭、肥腸、炸豆腐，不緊不慢地切成段兒。

再撈出一個在滷湯裡煮好了的白麵火燒，橫兩刀豎兩刀地切了之後連同剛才那些東西一起裝進大瓷碗。

伸手抄起大勺給碗裡澆上一勺熱熱的飄散著滷香、腸香、佐料香地滷湯，香醋、醬豆腐湯兒、韭花醬往碗裡一澆，香氣四溢！

“要油辣椒和香菜嗎？”賈芸再次回道。

襲人頷首道：“都要！”

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