不卑不亢地，林小麥禮貌一笑：“S大圖書館裡的古籍中心，還是靠得住的。”

再吃了一顆甘露腰果，程子華說：“一般堅果外面裹了糖漿，隨著糖分的滲入，會損失一定程度的口感……就算用了冰凍的法子，也是外面的糖衣薄殼爽脆，裡面的堅果卻變軟。大家也都有個常識，那就是不幹不脆的堅果，是沒有靈魂的堅果……”

林佳茵低聲嘀咕：“那是你的常識……”

還好程子華沒聽見她吐槽，徑直繼續往下說道：“但這道甘露果卻組合得很好。外皮亮晶晶的糖漿在舌尖上即融化，裡面的堅果還是很脆。口感非常好。這是什麼原理？”

郭靄說：“說起來不值一提，其實就是在熬糖漿的時候，用了一丁點兒豬油。既可以增添了糖漿的光澤感，薄薄的油脂又可以隔絕了水分和堅果。這道方子十分不健康，最大的優點就是——好吃。”

程子華撫掌大笑，拍案叫絕：“好一個好吃！這個優點頂別的十個！！食物就是要好吃啊！”

笑過之後，麥希明思忖著說：“現在我們都覺得用豬油膽固醇高，不健康。但這道小菜初面世的時候，卻是在一百多年前……那時候民生凋敝，多少人食不果腹。據說那時候一般人家炒菜是不捨得放油的……嚴格來說，不能叫炒菜。應該是熬菜，菜熬熟了，在上面淋一點兒油，增加口感，騙騙舌頭罷了。”

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