用公筷夾起了一片炭烤豬下巴，麥希明說：“聽起來複雜，做法卻是簡單……嗯，越珍貴的食材就越要用簡單的方法來處理。燒烤，是人類最古老的烹飪手段，從石器時代開始至今，也算是遵從古法了。就是得趁熱吃，來——女士優先！”

雙手捧起碗來，接下麥希明給自己的肉片，林小麥禮貌道謝：“謝謝老闆！”

沾一點調好的味汁吃，甜中帶著微辣，辣味很好地喚醒了味蕾。肉質口感爽脆，外層焦香，尤其是邊角的地方，師傅毫不忌諱那些燒得帶著些許炭黑的脆口邊角，就直接擺盤上來。結果那些焦黃微黑的邊角反而最是酥脆好吃，甘香無比。

林小麥吃了兩塊，忽覺異樣，一斜眼，看到麥希明在看自己。不由得有些不好意思地捋了一捋頭髮，“我喜歡吃比較焦香的東西。家裡煎蛋也是特意煎一個比較老的……還要多放一點兒粗海鹽，這樣咬下去的時候，會吃到尚未完全融化的鹽粒子，海鹽鹹度比較低，就……怎麼說呢，別有一番滋味。特別好吃。”

麥希明笑了笑，說：“沒什麼，雞沾醋，各人有所好。口味這東西很私人的，怎麼好吃怎麼吃就是了。這金兜……噎滿喉的，是什麼典故，你知道麼？”

林小麥說：“哪兒有什麼典故啊。豬吃啥？啥都吃，吃百草，食百穀，是個淨壇使者。豬下巴，可不就是噎盡糧食五穀的金兜麼……再加上本身它的形狀胖乎乎的，垂下來，軟綿綿的，看著有福氣，就得了這個雅稱。現在有的人不這麼說了，都說是取自名篇《寶玉嘆情》的唱段……”

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