再次“刺啦”一聲，香味四溢。看到紅辣椒裹上一層油，漸漸變軟，餘勝娣嘴角邊這才泛起滿意的笑容來。仍舊尖聲細語地對大家介紹：“這是一會兒要用到的沾水。白雲豬手要保持皮爽肉滑的口感的話，就不可長久泡在汁水中。要一塊一塊地沾水吃。下面我的桃子也好了，大家請看……”

程子華忽然扶了扶眼鏡，皺起了眉毛：“不對啊。時間趕不上了……”

林佳茵問：“這話怎麼說？”

程子華說：“一般來說，中式的麵點是先定型再上色。蒸好的麵點稍為放涼之後，以可食用色素或者植物提取的顏色，以畫筆一筆一筆畫上。無論南北，都是這種做法。而白雲豬手冰鎮時間一長，水汽入了皮，就松化軟口不好吃了，以三分鐘之內為最佳……這馬上就要到時間了。要麼犧牲豬手口感去做好桃子, 要麼不給桃子上色拿個白麵團去搭配最佳口感的豬手。沒有第三條路可走。”

聽他這麼一分析，林佳茵明亮的眸子底下頓時閃過一抹擔憂，兩條細細的眉毛也跟著皺了起來，說：“老闆說得有道理誒。是這麼個說法……”

林小麥卻道：“不用擔心，桃子已經做好了啊。”

桃香加面香，Q彈加形象，開籠取桃，餘勝娣取出來的七星伴月七個桃兒，又紅又白，惟妙惟俏。韋銓坤用力鼓掌，大聲叫好，聲音大得臨近幾張桌子都能聽見：“好，好啊！在和麵的時候加入了遇熱變紅的食用色素。直接一步到位。真的太會想了……”

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