她迅速拉近鏡頭，去給翻轉魚身，照樣從另一邊魚鰓伸刀取膜的九爺大特寫——當然，是大特寫那條魚。林佳茵又有了新發現，目光一凝：“九爺……您的手……”

把另一張黑膜取了出來，九爺輕輕吐了口氣，一臉輕鬆，若無其事地笑道：“前兩年中過風，很輕微的。然後就落下了這個手抖的老毛病。不過沒關係，影響不大！”

程子華一臉震驚：“您中風手抖，竟然還能夠使出如此精巧細膩的刀工！”

九爺笑眯眯地說：“程總監，我幾乎殺了一輩子的魚啊……”

又從工具架上取下了一把工具——一個牙刷柄上, 並排粘著兩個原型佈滿鋸齒狀的金屬片。林佳茵看著眼熟, 一下子樂了：“九爺, 你也太會整活了。怎麼把啤酒瓶蓋給粘到牙刷柄上了？”

九爺笑著說：“林助理，要說搞牛肉，我拍馬都追不上你。但要說到處理魚，我九爺還沒怎麼輸過。這個小東西是我自己弄的，用來去魚鱗，比外面賣的什麼專業工具都好使……又幹淨又‘企理’，大魚用深力，小魚輕且柔。而且還便宜容易得，壞了就重新用502膠水弄一個，不心疼……”

果然，用著自制刮鱗器，也就兩三下功夫，大白金身上細小得幾乎肉眼看不見的鱗片全部被颳了下來，堆成了細細小小的一堆，兀自閃著銀光。

沖洗乾淨大白金，九爺把它放在砧板上，展示給程子華看：“吶，就是這樣了。除了刮黑膜那處有一點難度，其他的應該也還能接受吧？”

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