林佳茵說：“從前鮮魚也不是常常有得吃的……名貴海鮮，也是進了洋城那些高門大戶，洋行商行的手裡。但是呢……洋城一帶有個好處，就是鹹雜海內外特產，品類還分得很細。比如說十三行裡有一家極小的商行，依附伍家而生，叫做‘順得來’，專門做北冰洋的海貨。竟然能夠做到把白令海峽剛出海的霸王蟹以冰鑑保鮮運送到餐桌上還是活的，那還是嘉慶年間……一般老百姓，吃不起霸王蟹，就吃北冰洋乾貨咯。何況，柴魚生活的海域，還要更靠南邊一些，我們粵地人吃柴魚的歷史，幾乎和十三行一樣長啦。”

吃一口魚香回味悠長的綿軟熱粥，飽滿的花生粒在嘴巴里爆開，更添果仁甘香。程子華笑著說：“味道是真的很不錯啊。你說現在這道粥越來越少見了，是不是因為它是海味乾貨做的，但是現在物流快了，各種海鮮活蹦亂跳的送過來，導致了它衰落？”

林小麥搖了搖頭說：“我個人認為，更大的原因在於食客們的口味變了。”

程子華和林佳茵異口同聲道：“變了？”

林小麥輕輕吃了一口柴魚花生粥，說：“最好的柴魚花生粥，是把柴魚提前一天晚上用井水泡發了，期間每一個時辰換一次水。因為柴魚能養陰血，井水性寒涼，用井水來泡發，能夠最大程度激發柴魚這個特性。泡發好之後，用最後一泡柴魚的井水去煮粥。粥第一滾的時，用刀背捶打拍爛柴魚肉，投入肉蓉和花生。再細細熬得水米柔膩如一。任是十年老胃病，堅持吃半個月這個粥，就能根治。”

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