學著林小麥的樣子拌了拌飛霞粉，麥希明有了新發現：“這底下還有鵝肝粒啊？”

王老闆說：“這是海鴨肝……我們師傅吸取了鵝肝的做法，先以鴨肝混合一定比例的油脂打散，待肝末充分吸收油脂之後，再以模具定型，做出口感和鵝肝幾乎一致的假鵝肝。再以蘋果片夾起煎至兩面金黃，蘋果棄置不要，只取這片鵝肝作為飛霞粉的配菜……龍巢島飛霞粉講究粉身爽口，需要柔嫩的口感來搭配。”

吃了一口飛霞粉，麥希明道：“口感軟軟滑滑涼涼的，倒是很特別……用假鵝肝來搭配，是王老闆您的獨創麼？”

王老闆謙虛地說：“不敢當，算是改進吧。從前的魚行家眷們用鮟鱇魚或者別的肥大魚肝來吃的，從營養學來說，也能補充一定的維生素。我們這兒靠海吃海，家家戶戶會做魚吃魚。我是不爭氣，走不出去，那些把海鮮生意做到全國、做到外國去的，才是有本事。”

說到這裡，王老闆呵呵呵的笑了起來，容光煥發，一臉與有榮焉。麥希明來了興趣，身子微微前傾看著王老闆說：“王老闆，這邊海產很豐富麼？不知道有什麼魚市場可以介紹一下，也好讓我們帶點海產品回去。”

王老闆說：“都這麼晚了，哪兒還有魚市場……不過，今天上半夜滿潮，漁船回港。倒是可以直接去魚碼頭看看，人家一般是做熟人生意的，接不接待你們，就是另一回事了！”

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