秋姐和林佳茵異口同聲：“椒圈醬油！”

眼裡帶著笑意地瞥了林佳茵一眼，湯老闆說：“知道我的椒圈醬油跟誰學的麼？就是跟你老竇學的……不過功夫不到家，沒你家的好吃，可千萬別嫌棄啊。”

林佳茵說：“當然不會！”

程子華捧著一次性碗，小口吸溜著還燙嘴的熱湯，眼睛落在那鴨子身上，問林佳茵道：“鴨子的皮下脂肪很厚，怎麼這湯裡卻不見得有多少油？”

輕而易舉地用筷子就把一整條鴨腿卸了下來，秋姐把鴨腿放在程子華的碗裡，毫不在意地說：“小青頭，不長油；煸一煸，煲湯好。冬瓜薏米一鍋下，蝦仔三碗叫不夠……這種在稻田裡吃泥鰍、蝗蟲、草籽長大的田野小青頭，長老了也不過二斤重，鐵鍋不放油，用姜蔥黃酒煸一煸。加二斤白霜冬瓜新出薏米，叫浪裡白條……簡單好喝。如果把鴨子撈起來了，取火腿蘑菇熬出鮮汁來澆上，叫做‘火舞鴨’，是有些水上生意開業宴席上必備的一道菜，取的是鴨子風裡來雨裡去，在水上來去自如而不會淹死的寓意。”

無獨有偶地，把另一條鴨腿卸下，林佳茵把它放在了湯老闆的湯碗裡，說：“喝了這碗湯，整個人都精神了，清爽又合味道。鴨子我就吃不下了，我喜歡吃冬瓜……今天是蹭了秋姐的光咯。”

白鴨配椒圈圈圈香脆，軟肉蘸醬油口口鹹香。程子華胃口極佳，把一條鴨腿吃光了，又把湯喝得點滴不剩，就連碗底的冬瓜薏米茨實都沒放過。放下碗之後對林佳茵說：“我想起有一道名菜冬瓜盅，家裡廚師倒是做過，是用專門訂購的白皮小冬瓜來做的……金湯盈滿，軟滑葷香，山珍海味齊集在裡面，就連冬瓜肉也吃出了無窮鮮……足足被人唸叨了好幾年。我回國之前，還有朋友問我借廚師呢……”

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