林小麥只一看池叔的手勢,拍著手道:“力凝於腕二指控刀……這是從前極刑留下的‘千刀萬剮’手法?老闆,這門手上功夫不得了,厲害的師父可以把一張桑皮紙片成七片……雖然我們粵人不興那種剮人的殘忍事情,但並不介意把這門手法移到整治食物上面來。我聽老人家說,從前粵北山裡有種刀客,叫做‘鐵線刀客’……此刀客非彼刀客,是廚房裡的刀客。很長一段時間,‘鐵線刀客’幾乎總攬了洋城裡頭砧、二砧的活兒,一把刀背不超過鐵線厚薄的快刀,甭管是陳年老火腿,還是新宰光雞鴨,還是鐵棍淮山藥,統統能切成薄如紙的薄片……”
“後來有一年,城裡出了名的大酒樓‘嶽月香’裡的頭砧,自然也是鐵線刀客裡的出挑人物,不知怎的和酒樓裡常常出入的一名賣唱女看對了眼。也是攢了錢交給了賣唱女的養母,定了日子娶過門了,誰知道那養母貪心不足,一女二嫁,把賣唱女賣給了洋城一個大漢奸。女孩兒是個有血性的,上了花轎就自裁了,等人進了漢奸家裡早就涼透了……漢奸遷怒刀客們,把嶽月香的廚房燒了,還殺了一批廚房佬。那出挑人物原本被藏了起來,目睹了慘案,怎麼也咽不下這口氣……於是在賣唱女頭七那晚,趁著漢奸宴客,把連主帶客一桌子十二個大小漢奸全部抹了脖子,之後遠走高飛……”
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