看了看越來越凝重的程子華,林佳茵低聲道:“現在用料是比原版的名貴了,味道卻沒辦法和諧統一。打個不恰當的比方,中廚好菜,就像欣賞從前的港風美人,分拆開來每個人都有缺點硬傷,A小姐下巴太短B小姐身高不夠C女士牙齒微齙……看整體卻有一個算一個活色生香……哪怕是之前我赴宴吃的元貝版玉潔冰心,也是改良得法所以好評如潮,那是擔山文在開放廚房上親自料理的。而今天這一位,我唐突說一句,似乎是徒弟想改良,卻把西施改成了東施?”
她說話已刻意壓低了聲音,還是讓旁邊的服務員聽到了,服務員跟領班嘀咕起來。看著程子華也認同林佳茵,點頭不已,那女教師話匣子打開了也就索性滔滔不絕:“人家開啟門做生意嘛,‘玉潔冰清’的名字雖然好聽,說破天去也就是草菇加節瓜,要做好還得費工費力。倒不如塞上兩枚大元貝,不說別的,光是材料價就配得起它的名字啊……”
港風靚女道:“確實,元貝這種東西屬於大一圈價格翻兩番的海貨。成本不一樣。凍幹菇更是有科技含量,如果換著我,在不知情的情況下,也會先入為主覺得改良版的更好。而且,用了這麼多元貝,味道應該不會差,只能說是……不怎麼地道?”
一邊打包桌面上的剩菜,女教師一邊說:“也不能一棍子打死,你看靚女點的筍髓茄芯就很經典地道嘛。一個酒樓有那麼幾個亮點菜,別的出品也在合格線上,其實也就能做成啦……長板理論。你也是受益者啊,當年偏科偏得那個厲害,你班主任常找我唉聲嘆氣,只管學好了語文英語,數理化一塌糊塗,最後不也上了本科,現在還請老師吃飯……”
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