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「怎麼說？」

「都些都是當年重要的南館菜，還有，當年榮樂園開有一家麵食店，名叫「稷雪」，這道鱔魚筍面就是稷雪的特色菜品。」周至看著選單直點頭：「看來這家店子是有點東西，老闆或者大廚，可能就是當年榮樂園的真傳。」

「真不真傳的不知道，」費觀笑道：「味道倒是可以。」

「我和老柴來過幾回，感覺這裡的菜式比外頭的高階一些，有些也能單打高階粵菜，就是不明白到底是真川菜還是假川菜。」

「現在既然小周老弟這樣說，那自然是真川菜了。」..

「是真川菜，不過有些是消失很久的川菜了。」周至笑道：「那我點了？」

「點！」

於是周至點了雪花雞淖、八寶鍋蒸，蔥燒鹿筋、清蒸鴿蛋燕菜、酸辣海參、糖醋脆皮魚、火爆鱔絲、雞牛湯、豬皮發糕、金絲面幾道。

打發走過來拿選單的服務員，老柴笑道：「來來來，開講開講，今天可以親耳聽到《川味趣談》的作者講故事，可算是難得！」

周至笑道：「那大家知道，川菜是何時才可以成席，能夠登上大雅之堂，成為重要菜系的嗎？」

「這個應該老早了吧？明代？」老柴說道：「明代蜀中大出鹽，鹽商們有錢了就開始講究吃喝，著名的鹽幫菜是不是就是那時候出來的？」

「我覺得可能是宋代。」費觀說道：「不然如何培養出蘇東坡那樣的吃貨？宋代蜀中沒有經歷五代中原那樣的戰亂，衣食豐足，我猜是宋代。」

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