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燒雞嘛，不過就是皮水洗澡、上爐掛烤。只要香料配比沒啥問題，味道大差不差。

但這一次顯然是給雙方都出了一道難題，那就是怎樣在二十分鐘之內製作出一道燒雞來，這個難度非常高了。

甚至於如果走尋常路是根本弄不出來燒雞的，甚至於弄出來的也不能叫燒雞。

這其實挺難為人旳，但小張哥卻有作弊的獨門絕技，這是為了心急火燎想吃雞的狐狸而潛心開發的配方。

原本只是簡化版燒雞，但卻沒想到莫名成為了長安巷奶茶店的經典保留秘密選單。

出餐快、味道好，製作還方便。

只需要將處理好的雞外頭抹上一層蜂蜜梅粉和醬油水調的汁，然後過一道輕油，接著在將雞掛在油鍋上往下淋，一勺從雞肚子裡進去一勺過雞皮，等到外皮變色之後，然後再放到爐子上，引炭火加香木和乾果急燻。

這個操作二十分鐘保證出餐，而且風味特別，嚴格來說算不少燒雞，但味道是真的好，外頭雞皮焦香脆，雞肉不為吃那一口嫩生而是為了吃那股子一絲一縷的嚼頭，香、鹹、甜、酸，既解饞又飽腹。

旁邊還在按部就班的彼得看到小張哥已經開始用旺火燻雞的時候，他有些不明白，這個燒雞……那也能叫燒雞？這是脆皮雞加燻雞的製法吧？

但現在不是關注別人的時候了，因為時間還剩下不到五分鐘，五分鐘自己這邊可能都沒辦法完成製作。

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