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頭上頂著id名為蛋蛋不是蛋的花格杉男人激動的語無亂次，“我不是蛋……不是，我叫不是蛋，非常幸運能被陸老闆點名，我有一個問題想請教。”

元錦鼓勵的笑著看他，“請講。”

蛋蛋不是蛋，“我非常喜歡烹飪，我經常自己動手處理食材，我喜歡吃飛天魚，很多人會受不了飛天魚特有的味道，但是我很喜歡它鮮嫩的口感，但是我處理的飛天魚總是很苦，而且它的皮很堅硬，不在機器人的幫助下根本剝不掉，但機器人動手之後又會改變飛天魚的味道。”

飛天魚不是真的會飛天，只是魚鰭很大像兩隻翅膀，由此得名。

元錦幾乎不用思考就給出答案，“你是不是沒有去除飛天魚的肝臟？飛天魚身上最苦的地方不是膽，是它的肝，很多人都不注意，而且飛天魚和小飛天魚長的很像，但它們的特性截然不同，小飛天魚的膽不會長在固定位置，很多人都會將這兩種魚弄混，所以處理的時候要尤其注意。”

“魚皮可以用鹽柔搓上十分鐘，然後它的皮會慢慢軟化，變得很好剝，你也可以用手持噴槍把皮的表面烤脆，一敲就會露出裡面白嫩的魚肉，因為飛天魚的皮很特別，遇明火就會變脆，在魚皮變黃之前，並不會改變裡面魚肉的口感。”

“當然，你也可以試試把飛天魚的皮炸脆炸酥，撒上一點鹽，當小零食也會不錯，但飛天魚皮的味道很特別很重，一般人不敢輕易嘗試。”

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