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第一次嘗苦瓜，是二十年前在江西南昌工作時。

我知道它苦。它的名字直言不諱，一點也不想美化掩飾。所以雖然我到南昌後多次在市場和餐桌上見到它，它那翠綠的色澤也夠吸引入的，但我從來也沒敢領教過它。我還發現，無論是吃它還是烹飪它的人，也從不因其苦而嫌憎它篡改它，端到桌面上來的苦瓜，常常是***的“清炒”，最多是象徵性地擱幾根肉絲，既無濃醋也不重糖，更未見過紅通通地加了許多醬油之類染著品的——很顯然，喜歡食用它的人們，並不以其苦為苦，反是以其苦為樂，所追求的，正是那一份苦味。對於如此公然宣稱而又為公眾所推崇其苦的東西，像我這樣的不以為自找苦吃乃樂事乃美德的人，只能望而卻步了。

初次問津苦瓜，在我實在是被動的事。

南昌是全國知名的幾大“火爐”之一。我初到南昌的那年夏天，最高氣溫曾超過攝氏四十度。那年代的人們尚不知空調為何物，連電風扇都是奢侈品，於是連續十餘日的四十度便造就了大批火爐中人的中暑、腹瀉、高血壓，還有便是最為普及化大眾化的熱痱子和瘡癤。我有幸只攤上最後那種，腦門和脖頸紅紅地佈滿小麻點，耳後則一左一右很對稱地鼓起了大包，先是紅而腫，再就有所糜爛，跟著便發起了高燒。

高燒和壓不下高燒的大把大把藥物燒走了我的全部食慾。一位精通民間醫術的鄰居老太太聞訊而至了。她摸摸我的額頭，看看我的舌苔，又擠了擠我耳後的大癤子，當機立斷地逼著我一天四頓地喝她為我熬製的苦瓜湯。

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