是如法炮製，單獨醃製了一小缸。這麼醃製的蘿蔔叫做水蘿蔔，顏色微微發黃，切成條咬一口，卜卜脆。不過別被它的外表騙了，空口咬上去，也能酸得你直哆嗦。要是遇到做得不好的，酸苦鹹澀，除了下飯壓根兒找不到吃它的理由。但是要做得好了，那是又鹹又酸又脆。在甜水村，誰家女人害喜吃不下飯，就撈出條水蘿蔔，過涼水後拿辣椒、糖一拌，孕婦登時就胃口大開了。

做好這三樣鹹菜，還剩十幾大白菜，肥肥壯壯地堆在那兒，紅霞嫂擦著手問：“你大關哥下手沒個準頭，砍了這老些白菜，放著咋吃啊？”

南方跟北方不同，不愛在家裡堆積青菜。那白菜就自己長在地裡，要吃的時候去砍一顆，反正菜地也不遠，這樣還新鮮。林大關一口氣砍了十幾顆白菜回來，可把紅霞嫂愁壞了——她沒打算醃白菜啊！

林然然看著那些白菜，眼前一亮：“辣白菜！”

“啥？辣白菜？”紅霞嫂道，“想吃辣的啊，那嫂子中午給你做。辣子多得是，我孃家送了好些哪。”

見紅霞嫂誤會了，林然然莞爾道：“不是辣子炒白菜，也是一種醃菜。”

“這經霜的大白菜最甜了，辣白菜做出來肯定好吃。嫂子，你把這些大白菜處理下。像這樣。”林然然按住大白菜，從根部切一刀，然後用手撕成兩半，再從根部切一刀，撕開兩半。一顆白白胖胖的大白菜就被分成了四份，用手撕開的大白菜形狀自然，而且更容易入味。

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