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“原來如此，夏葵這傢伙挺能幹的......居然是一道‘全雞蛋炒飯’嗎。”

“全......全雞蛋炒飯？什麼意思？”

“意思是那碗炒飯裡什麼別的食材都沒用，用的只有一整隻雞身上的所有可食用部分，僅此而已。”

眼見一旁的老何露出見了鬼一樣的神情，姜雲也不禁笑著解釋了起來。

首先，那碗炒飯裡看起來像是“米粒”的部分其實並不是米，而是“雞肉”烘烤、切碎過後變成的小粒白色肉塊。

上好的土雞肉堅韌且有彈性，處理過後的雞肉粒吃起來口感跟煮的比較硬的米粒有幾分相似，而且還帶著濃郁的香味。

其次，粘在米飯旁邊的黃色物體自然也不是純粹的炒蛋，而是用“蛋花”和“雞皮”的混合物。

在這裡，夏葵應該是仿造了之前姜雲製作“復生白切雞”時的技術，將那隻土雞的雞皮透過三浸三泡再過冰水，從而製造出了爽脆可口的雞皮質感，與炒蛋混合在一起會格外爽滑。

最後，這碗“炒飯”用到的調料和輔料應該還包括了烘烤、碾碎後的“雞骨”，融入醬油裡的“雞血”，切成細絲的“雞雜”，“雞架”燉煮的雞湯和油炸後碾碎的“雞腦花”。

雖然表面上是完全看不出來，可實際上，這是一道用到了雞身上幾乎所有可食用部分的頂級全雞盛宴。

一整隻雞，或者說一整隻雞裡所有部位的精髓，都被精心處理之後放入了這麼小小的一個玉碗裡頭，並且以蛋炒飯的形式被呈現了上去。

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