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在這世界上的諸多烹飪體系之中，刀功其實並不是一項廚師的必修課。

例如很多國外的西餐廚師，他們對刀功的認知都還只是停留在單純地切割材料的層面。

但在中餐體系裡頭，刀功是廚師技藝中相當重要的一環。

如果只是單純地將食物切割開來，那麼本質上就只是停留在屠夫的理解，算不上烹飪。

好的刀功，可以讓材料發揮出超越極限的味道和口感，這也是中餐體系的魅力之一。

可即便如此，像是此時姜雲這一手小刀切雞，卻也真的讓一干圍觀群眾們看得目瞪口呆。

這這這是什麼刀功？太誇張了吧！

在場的廚師們都是以刀工聞名的中餐廚師，可即便如此，他們卻也從未見過如此高超的刀法。

只見姜雲手上的冰魄小刀猶如翻花蝴蝶般靈巧地舞動，猶如在案板上以食材為畫。

每一道冰冷的寒光閃過，那隻冰鎮過後的整雞上便會有一部分皮肉被徹底剝落。

並不是分解，而是剝落。

被片片剝落下來的雞肉，形態呈現出優美的弧形。

如果仔細對比的話不難發現，這些雞肉的弧度跟附著的骨頭弧度是一模一樣的。

因此最誇張的地方在於，被他揮過刀的雞身部位乾乾淨淨，一眼就能看到乾乾淨淨的骨架上沒有一絲肉碎殘留。

也就是，姜雲切下來的雞肉全部都是極限貼骨剝離。

那輕薄到幾乎沒法用來劈砍的小刀彷彿帶著魔力，能讓接觸到的雞肉自己脫落下來似的。

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