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“白切雞”，又名“白斬雞”。

則是一道南方體系裡的粵菜特色菜餚，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故得其名。

白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，十分可口，肉色潔白，皮帶黃油，蔥段打花鑲邊，很是好看。

到了吃的時候，再佐以薑蓉、蒜泥、蔥末、醬油一同入口，保持了雞肉的鮮美又有佐料的刺激，食之別有風味。

不過雖然話雖如此，“白切雞”的確算是一道名菜，但絕對算不上什麼很了不起的大菜。

畢竟這道菜的製作過程可以說是幾乎沒什麼難度可言，絕大多數家庭主婦只要稍微學過一點兒，都可以做得八九不離其十。

所以怎麼說呢......這道菜好吃是好吃，可誰要拿這道菜來比賽的話，那肯定是腦子進水了。

尤其香曉文製作的“四象藥膳.風火焰八珍”是一道如此複雜，可以說是複雜之極的菜。

二者對比之下，如果姜雲做的是普通的白切雞，那可以說是毫無勝算可言。

以至於老唐忍不住吐槽道：“那傢伙在搞什麼，哪怕用的是最好的‘葵花雞’也不是這麼搞的吧，太不把對方當人看了。”

“葵......葵什麼雞？”聽到這個跟自己好像有點相似的名字後，夏葵好奇地問道。

“葵花雞，那是姜雲最喜歡用的雞肉種類，他昨天特意讓我們從大老遠給找過來的，的確是品質最為上乘的好雞。”

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