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“番茄炒蛋”，是一道幾乎所有龍國人都會做的菜，做法並不複雜，甚至可以說相當簡單。

只要將雞蛋打散放入鍋裡翻炒，再加入新鮮的番茄切塊就可以了，或者反過來也行，總之製作方法非常靈活而且都非常簡單。

但正因為這道菜太簡單了，所以要想在這之上做出創新或者改良才是較為相當困難的事。

姜雲之前就曾經做過這道菜的改良，目的是將這道簡單的菜品提升到能夠上得了國宴的級別。

所幸的是，姜雲的改良最後成功了，而他也將改良後的菜命名為“鼎極番茄炒蛋”。

“鼎”為問鼎。

“極”為終極。

從名字就可以看出，姜雲自詡自己改良後的番茄炒蛋是這道菜的終極形態，由此可見他有著多麼澎湃的自信。

而製作這道鼎極菜的第一步，就是需要熬製“番茄醬汁”。

普通的“番茄炒蛋”基本都是直接把番茄丟進鍋裡去炒，但這麼做的話通常會有兩個結果。

炒得夠久，番茄就會過熟，導致吃起來軟趴趴的沒有口感。

炒得不夠久，番茄就不夠熟，導致番茄汁無法充分流出，炒蛋沒有味道。

但姜雲卻不會做成這樣，他採用單獨熬番茄醬汁的方法就能解決這個問題。

如今面前放著的那口大鍋裡頭，足足放入了一百多個去皮番茄，不斷地攪拌並小火燉煮了很久。

用來製作醬料的番茄一共有三種，分別是“夏日陽光”、“克里米亞黑番茄”和“泡櫻桃番茄”。

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