製作這道黃金獅子頭其實很簡單。

簡單的調味料，蔥姜，大料，八角，幹辣椒，稍微炒香一下，然後用醬油和料酒熗鍋，等到你聞到了一股濃郁的混合了香料味的醬香味後，就代表了前期的翻炒工作到位了。

這個燒製的湯底，主要是給獅子頭入底味的，所以就得加入少許的高湯以後，用清水稀釋其中的滋味，然後等到湯底燒開以後，再將熱呼呼的獅子頭給放進去。

要知曉燒開湯汁以後再放是必要的一步，因為如果是冷水就下去，冷熱刺|激下，肉丸內部的滋味就會被封起來的同時，內部的肉汁也會流失掉。

基本上這一類食材需要經過湯底燒製過程的工藝，那麼之前的料理如果是生的還好，如果是熟的，請千萬記得要湯底燒開以後放食材。

這樣可以保證肉類食材不會塞牙，內裡的湯汁保有也會更好。

眼看著獅子頭開始燒製，趙扶余也將待會的黃金湯汁預備一下，高湯做底，南瓜蓉，黃燈籠椒醬與黃貢椒搭配，香醇之中還有一絲鮮辣，可以更好的解決純粹肉丸的油膩感。

並且三者都是金黃色，與肉丸本身的色澤一致，就算是經過燒製會更多一絲醬色的紅潤，那也只會讓這道料理更加吸引人，而不是讓人覺得敬而遠之。

幾個菜品同時燒製，趙扶余也沒有因為這短暫只需要調整火候的空隙，就可以放鬆下來。

反而是因為這一點，他要將金翅大鵬的琵琶肉和腿肉給處理完成。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)