用帶著香氣的料油來烹飪食材，這是來自歐陸傳統料理的思路。

尤其是盛產橄欖的國家，地中海區域內烹飪海鮮的思路，便是以香料油來對蝦蟹，貝殼類，甚至是魚肉來進行浸泡烹調。

油溫不用特別高，只要能夠刺|激出香味就足夠，然後藉由油脂這個媒介，將味道附著深入到食材當中去。

如今的才波朝陽便是依照了這個思路，來將千禽萬絲扣的味道提升層次。

使用油淋，低溫油炸的方式，來將這九種禽鳥的味道進行融合，可是味道上的變化卻始終沒有離開才波朝陽的控制。

尤其是為了去掉油脂裡的腥味，才波朝陽還專門選擇了傳統上祛除海鮮腥味的香料，大蒜，橄欖以及巴西里！

可以說這三者的味道，不斷的流轉在歐陸和西美的料理體系裡，依舊是長盛不衰，也可以說明了它們的效果。

而能夠對付海鮮腥味的香料，往往在同步祛除水禽類食材的腥味方面，也是一樣的有著奇效。

這一點才波朝陽拿捏得非常精準！

當然這股油脂裡迸發出的香味，最猛烈的還是大蒜，因為才波朝陽投入的比例，也是以蒜為主。

這也是為了可以壓制住這九種禽鳥身上帶著的腥味與野味，讓它們被更猛烈的滋味碰撞，馴服！

而很明顯的是，在經過了這麼一次油鍋的洗禮，那些禽鳥身上原本強烈的味道也受到了改變，緊接著按照盤子裡空缺的部位，才波朝陽將這些肉絲排布了進去。

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