電腦版
首頁

搜尋 繁體

第189章 味道上的獨特

熱門小說推薦

最近更新小說

<!--go-->

馮識辛這邊的菜已經做好完成了擺盤,另外一邊張凱帆剛剛切完絲。

張凱帆切完了絲,還需要把不同的色,交替排列好,擺進一個準備好的扣盅當中去。

扣三絲這道菜,不光是隻有本幫菜才有,其實很多地方也有這道菜。

但是本幫扣三絲和其他地方又有一個很關鍵的不同。

那便是本幫菜里扣三絲所用的扣盅,是一種比較修長的扣盅。

相較於其他地方的扣三絲所用扣盅,本幫菜的這個應該叫做是茶杯。

整體上要更加的修長許多,同事也要更加的深一些。

所以本幫菜的三絲,也會比其他地方切得更加長一些。

在杯子底部放上一片泡發後,並且修整的香菇,然後一次把不同絲擺進杯子當中去。

最後要把杯子裡給塞滿,中間是要用肉條塞上。

在最後還要用長出杯子一截的絲,交替摺疊起來把整個杯子的口封起來。

再用一個盤子蓋在上面,接下來便是放入蒸籠當中去蒸制。

在這個過程裡,馮識辛已經把自己的菜呈現給評委。

周主席領銜,評委們也是很認真地打量了一番馮識辛的這盤菜。

眾人看著也是頻頻點頭。

周主席首先說:“嗯,是很正宗的本幫菜,濃油赤醬確實非常到位,其實現在很多的本幫菜廚子,因為本身的手藝不過關,往往會把這個赤醬給做成了黑醬,那就算是喪失了本幫菜的特色。”

旁邊的幾位評委也都是頻頻點頭認同。

Loading...

未載入完,嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏!

移動流量偶爾打不開,可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址:www.peakbooks.cc

(>人<;)