<!--go-->
刀工中,切絲最重要的地方並不是切絲,而是在於片片上。
最終能夠切出多麼細的絲,關鍵就在於能夠把片給片出多薄來。
所以行內有句話叫:片片如點將,切絲似跑馬。
張凱帆站在菜墩子前,手握菜刀,這一刻真的做到了所謂腰馬合一,上半身非常的挺拔,同時腹部到菜墩子剛好是一拳距離。
接著,他開始一片一片的片出非常薄的筍片,以及火腿片。
如果是外行,可能往往會忽略這個片片的過程,會更加在意最後那個如同跑馬般,非常具有畫面感的切絲過程。
但是今天在場的都是行家,自然是都能夠看得出張凱帆片片時的功夫。
要知道,每一片的筍片都需要片出幾乎是一樣的薄厚。
這可絕對不是短時間內所能夠練就出來。
在看到張凱帆的刀工時,季鵬程和周主席也都是頻頻點頭,兩人還是非常認可他的這份功夫。
周主席心裡也是不免開始擔心,馮識辛看到這一幕會不會受到一些影響?
可是當週主席看向馮識辛的時候,後者居然也是站在那裡看著。
但是從馮識辛的目光中,似乎並沒有見到絲毫的驚訝。
與此同時,馮識辛一邊看張凱帆的刀工,一邊也在烹飪著他的東西。
當肉已經被蒸出來後,馮識辛也是及時去對肉進行一些改刀。
然後再把圈子一遍一遍的處理乾淨。
處理圈子的過程裡,馮識辛還把切好的肉下入鍋裡去進行煸炒。
Loading...
未載入完,嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。
嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏!
移動流量偶爾打不開,可以切換電信、聯通、Wifi。
收藏網址:www.peakbooks.cc
(>人<;)