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這一次的嘗試,馮識辛將肉、雞、大腸分開進行烹調。
肉用季鵬程教給自己的方式,先蒸後進行煨煮。
大腸則是用了先進行油炸,然後再用紅燒汁去進行燉煮。
而雞肉則是完全不經過前邊的工序,而是直接用紅燒汁去進行滑炒。
如此一來,可以說是最大程度保留每一種不同食材應有的口感和滋味。
比如紅燒肉經過蒸制和煨煮過後,油脂幾乎是已經被煮掉了,剩下則是一種入口即化的口感在。
大腸經過了炸制,再進行燉煮過後,沒有完全喪失掉大腸應有的嚼勁,同時又會變得非常的軟爛。
最後則是滑炒的雞肉,保持了雞肉應有的那份嫩滑。
如此一來,經過三種不同程度的烹調過後,馮識辛在擺盤的時候,再把三樣給組合在一起,擺在一個白瓷的盤子當中去。
呈現出三層三種不同食材的樣子,組合出了一道非常高大上的一道菜。
烹飪完成,並且也已經擺好盤後,馮識辛也是讓大家一起品嚐。
“來吧,嚐嚐看,這一次應該會解決掉不少問題。”
馮詩若自然是已經迫不及待了,伸手就要去品嚐一下。
但是馮詩婉卻把小姐妹攔住,還狠輕聲對小姐妹說:“若若不要著急呀,我們要等季爺爺先吃,然後還要讓媽媽也先吃。”
馮詩若摟住馮詩婉的脖子,輕聲對馮詩婉說:“嘻嘻嘻,婉婉,我知道呀。”
季鵬程認真打量了一番,比較滿意地點點頭。
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