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馮識辛又進行了不少的嘗試,比如把豆渣摻在麵粉裡和麵擀成麵條,還嘗試了用豆漿去煮麵條。
只是最終搭配起來味道雖然不差,但總還是感覺欠缺那麼一點點東西。
馮遠帆看到兒子不斷嘗試,逐漸是陷入了一種苦惱中。
他又再次給了兒子一點點意見:“其實呢,你幾次做出來的麵條已經很棒了,而且你也做出了三重奏的感覺來,比如你用紅燒方式做豆腐肉,用麻婆豆腐方式做豆腐,然後再去燴炒了豆腐面。
可以說,做出來的這幾份都並不差。
但是你缺少了一點點驚豔感。”
馮識辛看向父親,有些疑惑問:“缺少驚豔感?”
馮遠帆點頭:“對,缺少驚豔感,你現在的做法,做出來之後,吃上去第一口就是很普通的豆腐燴炒麵,如果你不去解釋肉和麵也都是豆腐做,大家並不會吃出多少的驚豔來。”
聽完了父親這樣一說,馮識辛也是頓時明白了自己的問題。
簡單而言,還是在味道上有些太平淡了。
而且為了讓麵條更具有豆腐味道,麵條一次次用豆漿去煮,用豆漿去和麵,這麼做讓麵條也是缺乏了一些滋味。
即便是為了增加麵條的味道,馮識辛用高湯去煮制,炒的時候也是進行了不少調味。
可是麵條出來後的味道始終流於表面,甚至是在吃的時候會讓人覺得有些寡淡。
即便是加入了麻婆豆腐和紅燒豆腐肉,也還是會讓人覺得寡淡了一些。
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