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而不管是麥子，還是糯米，又或是麵粉、大米粉這些，都是糧食。

於是，四人去了隔壁街的那家米鋪。

這裡人不知道麥芽糖製作的原理到底是什麼，只知道這麼做，但姜月知道，是麥子發芽後，會產生一種麥芽酶，這酶能將糯米中的澱粉水解成麥芽糖。

所以，需要買麥子來發芽。

糯米也是要買的。

不過，因這是南方，基本上都是種水稻這些，不種麥子，麥子得從北方運過來，所以麥子、麵粉這兩樣挺貴的。

北方只要十文錢就能買一斤的麥子，南方要十五文錢左右。

麵粉是麥子磨的，就更貴了，反正比大米粉貴。

姜月便不打算買麵粉防止糖塊黏連了，而是決定買大米粉來防止糖塊黏連。

但大米粉也要二十文錢一斤，因為是人工或畜力磨的，得先脫谷成精米，再磨成粉，花費的工夫多，這個世界又沒有機器。

糯米因為產量低，所以種的人少，這價格也就高了，得三十文一斤。

不管哪樣，在這鎮上，最低的起賣量都是一斤。

你買半斤，人家根本不會賣給你。

本來姜月是打算買兩斤糯米，一點麥子，幾兩大米粉就行了，因為正宗麥芽糖的做法，糯米和麥芽的比例是40比1。

這樣成本也低一些。

但因為這裡不是她原來世界的全自動化製糖，能將發酵溫度、比例等控制在最合適的範圍內，而全是人工來控制的，為保證充分發酵，儘可能達到最理想的出糖量，這個麥芽的用量就要多一些，比例可以是10比1，也可以8比1，也可以4比1這樣，反正比例是可以變的。

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