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“有什麼推薦？”

“涼拌土豆絲、春捲、宮保雞丁、麻婆豆腐。”

“你說的這幾個都是老外喜歡吃的，介紹幾個我能吃的。”

“那你就往後面看，我這裡的廚子學的是川菜裡的鹽幫派。”南易介紹道。

“小河幫啊，那就來個火邊子牛肉、李氏醪糟魚、鹽商九鑲碟、螞蟻上樹、農團女兒菜、張家沱……”

“夠了，你一個人五個菜差不多了，點多了也是浪費。”南易制止伍再盛再往下點。

“你一個開飯館的，還怕食客多點菜？”伍再盛把手裡的竹簡一合，笑道。

“行了吧，你手裡的竹簡，一般客人來了根本不會拿出來，是給饕餮準備的，利潤不高，做起來又麻煩。”

“怎麼，你還擔心有人砸場子啊？那你就多慮了，這裡可沒人會來砸場子。新店開張，有人要過來稱斤兩的時代早就過去了。”

過去，商有商幫廚有廚幫，一個商人要說自己是徽商、晉商，就得加入商幫，維護商幫的榮譽，不然就不能打商幫的旗號，不能對外自稱是徽商、晉商。

開飯館也是一樣，要麼就別打菜系的旗號，愛做什麼菜隨意；想打，可以，那就等著臨近飯館的東家來稱斤兩，既然打的是川菜的旗號，那就做上幾道川菜的招牌菜，讓人家吃了後心服口服，承認其能代表川菜。

如果做的是一桌狗屎，那招牌可就立不起來了。

所以，在古代但凡能把飯館開起來，又敢說自己屬於什麼菜系的，都有自己的絕活和招牌菜，不然不敢說自己是什麼菜系，只能當一個野狐禪。

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