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“我認得你，你是王似聰王公子，王公子光臨小店，真是莫大榮幸啊。”

安穩過了兩日，楊信陽沒想到京城有名的王家少爺竟然親自上門。

王似聰帶了兩個人來，一個是胖胖的跟班，王大少叫他胖謀，另一個是一個妖嬈的姐兒，身子仿若無骨，光天化日之下，也不害臊，就這麼膩在王公子身上。

老孔一臉諂媚，把王似聰迎了進來，楊信陽倒是沒多大波動，只是點點頭，拿了個菜牌子過來，“王少爺好，想吃什麼？”

王似聰上上下下打量了一番楊信陽，眼神中露出狐疑之色，末了隨手接過菜牌子，粗略翻了幾下，“給我來一碗大面吧，我倒是非常好奇，究竟何謂“大面”？”

“所謂大面，就是指澆頭的肉都是大塊的，比如酥羊大面，酥鴨大面，楓鎮大面等等。

面之總名曰“大面”，曰“中面”，中面比大面價稍廉，而面與澆俱輕；又有名“輕面”者，則輕其面而加其澆，惟價則不減。”

王似聰聽完一臉鄙夷，“那不過就是路邊尋常野攤面而已，怎麼就成你家特色了？”

楊信陽拉了個椅子坐到王似聰面前，“那可不一樣，聽我慢慢說來，在我這京御膳坊裡，吃肉的面不叫肉面，叫“帶面”。

肉面之中，想吃瘦的，叫“五花”，純瘦的叫“去皮”，肥的叫“硬膘”，也可以叫“大精頭”。

吃魚的面不叫魚面，叫“本色”；沒有澆頭的是光面，又曰“免澆”；“三鮮大面”裡的“三鮮”，指的是三個澆頭，兩個澆頭叫“二鮮”，又叫“鴛鴦”，如果是面少一點的兩個澆頭，可以叫“小鴛鴦”……”

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