“我來給你算筆賬，就以豬肉為例，現在豬肉平均是十七塊錢一斤，裡脊和仔排貴一點，槽頭肉也就是豬頸肉最便宜，平均下來就是這個價，農民把生豬賣掉多少錢一斤？八塊五到九塊，出肉率百分之七十五，一頭兩百斤的豬，從毛豬變成豬肉，中間的差價是七百多塊。

“豬送進屠宰場，屠宰場殺豬是免費的，但他們要強行低價回收豬頭和豬下水，錢不多，但還是會給你一點。

“當然，農戶也可以不賣毛豬，直接賣肉，但那樣的話，他拿著肉賣給誰去？他在農貿市場又沒有攤位，他能怎麼賣？所以一般農戶，除了自己家裡辦大事，豬都是以生豬，賣給豬販子，光這個中間的差價，一頭豬就相差七到八百元。

“如果是土豬的話，肉還要貴，一斤平均可以賣到二十到二十一塊錢，這裡面的差價還要大。”

“那土豬的話，都是吃糧食飼料長大的，飼料的成本是不是會高？”吳歡問。

“誰和你說土豬是吃糧食飼料長大的？”張向北笑道。

“不是都這樣說嗎？我以前去菜場買菜，賣肉的也這樣和我說的。”吳歡說。

“那是在騙你。”張向北說，“是不是土豬，吃的飼料都是一樣的，土豬指的是豬種，土豬的豬種，都是中國本地的豬，像浙江這裡，就有金華兩頭烏、嵊縣花豬、龍游烏豬等等，每個省差不多都有這樣本地的豬種，這些豬都是土豬。

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