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沙縣，是福建三明市下轄的一個縣，因為地理交通不便，土地貧瘠，種出來的糧食養不活自己，於是沙縣人便四處打工為生。

有一兩個大膽的沙縣人，在積累了一定資金和熟悉了市場環境之後，選擇當起了街頭小販，那時還沒有店面，只是在小黑板上寫下四個大字：沙縣小吃。

一元進店，二元吃飽，五元吃好，由於便宜、口味好、方便快捷，這幾位沙縣人很快就賺到了錢衣錦還鄉。

回到老家之後，越來越多的沙縣人也照貓畫虎，靠著自己的手藝和勤奮，在各個城市開起了沙縣小吃，其名聲也越來越大。

沙縣政府的嗅覺非常敏銳，很快便注意到了這個機會，他們註冊了商標，在各地開設小吃辦、駐外聯絡辦，為這些小吃店提供支援。

從鄉鎮幹部帶頭自上而下外出開店創業，幫新人找店面、辦營業執照、幫忙聯絡轉讓店鋪、出資金補貼扶持、協調管理配送、打擊盜版，逐漸形成一條成熟穩定的產業鏈。

到冉江穿越來的時候，全國上下已經有數萬多家沙縣小吃，甚至開到了日本、美國，不敢說全國所有縣都有沙縣小吃，但是要說所有地級市都有，那肯定沒問題。

以至於後來網上都出了段子，當初冉江看得那篇《一曲忠誠的讚歌》時，可是笑得不行，完了還專門去沙縣小吃加了個雞腿。

每年沙縣小吃帶來的營收都超過百億元人民幣，而沙縣小吃的從業者也超過了6萬，其本身人口也不過23萬，也就是說沙縣小吃解決了全縣1/4人口的就業，並帶領他們致富，形成一個強大的共同體。

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