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不管李老孃多麼的抱怨，李梅兒的麵館兒很快就裝修完畢，準備開張了。

李梅兒為了擬選單，也是著實費了番腦筋，她們這兒是南方，喜歡吃麵的人並沒有北方那麼多，可有一樣本地特色的面，鄞縣這邊的人都很喜歡，就是面結面，面結就是在幹豆腐皮裡面包上用豬肉、嫩豆腐、蔥花、鹽、料酒拌成的餡料兒，再裹成圓柱形，用麻線系成一捆，一捆裡面一般有三到四個面結。

一碗清湯麵結面裡，一般放一捆面結，再放上幾根碧綠新鮮的雞毛菜，最重要的自然還是湯底，清湯麵結面最講究普通食材的原汁原味，而這清湯也並非真的清湯那麼簡單，是滾過無數面結的高湯。用這樣的清湯做出來的面才是正宗。

李梅兒這麵館便準備主打這面結面，再加上各種配菜，比如素雞、花生米、鴨血、酸豆角、鴨腸等等，各種想的到的食材都可以加在面結面中，，能讓面結面愈發的美味動人。因著這會兒正是夏天最熱的時候，李梅兒也想了幾樣消暑的涼拌菜品，有拌麵、涼拌時蔬，還有一種用豆漿做成的豆漿冷麵，也別有一番風味。

決定好店裡主打的菜品，接下來便是最重要的廚師和夥計了，這會兒再去外頭請廚子，不知根知底的，李梅兒怕影響店裡的生意，便最終還是決定用家裡的掌廚裘嫂子，她在李家幹了這麼多年廚娘，也幫著李梅兒做了許多時興的菜餚，廚藝那定是沒的說的，光讓她在店裡面煮麵，那還真是有些大材小用了。

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