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原本姜念是想買了雞鴨後再去養豬的地方轉一轉的，但在養殖場耽擱了一上午，只能先回家吃了午飯再去買小豬。

回到家後。崔氏正在做午飯。午飯是蒸米飯，菜還沒有開始做。

“今兒的菜我來做。”前兩日的菜不太合口味。豆芽總說沒有吃飽，所以姜念想今天自己來炒兩個菜。

崔氏有些猶豫，哪有讓東家進廚房做菜給她們吃的？

“沒事，你幫我打下手就行了。”姜念並不在意這些，將拿回來的雞胗、雞腸拿到屋後開始處理，雞胗切開。將裡面還未消化完的食物清理乾淨，把裡面的一層黃色的雞內金撕扯下來。

雞內金烘製過後有消食化積、治療小兒疳積，另外還可以加速排尿等作用。

不過這個對於大夫來說有用。對於姜念來說便什麼用，而且也賣不出價錢，所以她就盡數扔掉了。

雞胗弄好後姜念又開始處理雞腸。雞腸直接用剪刀剪開，洗乾淨便好。

清理好後姜念讓崔氏便拿了五十個雞胗和一半的雞腸切好。另外又切了一點雞肝這些進去。

等崔氏切雞胗後，姜念便開始備料，酸菜、姜、蔥、蒜以及少許幹辣椒和花椒。

等全都備齊了。大火放油後下鍋爆炒。幾分鐘便出鍋了。

五十個雞胗和雞腸數量很多。炒出足足兩大盆，姜念用大碗裝一小湯盆去院子裡吃，其餘人則守在廚房裡吃。

姜念爆炒的雞下水味道很好，十分開胃下飯。豆芽直接吃了兩大晚飯，姜念也不例外。比往日多吃了一些。

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