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第二日，廚子張三和李四又各自嘗試下了幾次以後，總算是摸準了油量、材料和火候，最後做出了鮮嫩爽滑，麻辣鮮香的冷鍋魚。

姜念和木頭她們嘗過以後，都覺得很不錯：“可以了。明天就都按照這個標準來做就行。”

“東家，這個油吃完了就倒掉了。這也太浪費了。”廚子張三說道：“要不我們將裡面的油和調料全部撈出來，繼續做成鍋底，即可省錢，也不浪費。”

姜念直接拒絕了張三的提議。她做生意一向誠實守信，不願意用地溝油，而且她的生意不止要面向普通老百姓，還要面向行商的商客和縣城的富裕人家，吃過好東西的人一嘗就知道味道是好是壞了。

最關鍵是，如果底料食材不乾淨，導致一些身體嬌弱的人吃壞了肚子，那她更賠不起了。

姜念將其利害關係告知了廚子和木頭，“我不希望因為一時省錢而壞了生意，你們也不要擅自做決定，知道嗎？”

廚子們當然知道做生意應該做最新鮮最乾淨的食材，所以沒有再多說什麼。“東家放心，您就是給我們十個膽子，我們也不敢胡來的。”

廚娘和夥計看著油乎乎的湯料被倒掉，覺得很心疼，“東家，我們可不可以把這個湯料拿回家去？我們拿回去煮菜吃。肯定特別好吃。”

“不行。”廚娘們拿了一次還會想拿第二次，姜念不想開這個頭：“你們拿回去做不出這種味道，到時候別人嘗過還以為就是你們煮的味道，不願意來我這裡吃了怎麼辦？到時候虧本了，你們的活計可就不保了。”

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