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火車不是推的，泰山不是堆的，黃河不是尿的，牛皮不是吹的。

且不說李福換上新衣，踩上新鞋，精神面貌為之一新，看著也是乾乾淨淨、利利索索的一位老人家了。就說他才稍微的露了點肚子裡的“雜貨”，就輕而易舉讓洪衍武心服口服了。

因為要知道，在京城的“紅白事兒”上，“茶行”與“廚行”互為表裡，缺一不可。廚行是幕後，“茶行”是臺前，那做的就是檯面兒上的事兒，再重要不過了。

除先期準備工作的各項雜務之外，從客人來了之後的贊禮、接待、呈禮、讓座、斟茶、果席、小吃、上菜、上湯，這一道道具體流程環節。也都得靠“茶房”來負責協調各處。

別看名義上“茶房”只是紅白喜事的半個禮賓，可實際作用比真正的禮賓大多了。哪一處缺了“茶房”都玩不轉。

實事求是的說，有經驗的好“茶房”堪稱是宴請流程中的中流砥柱、靈魂人物。他們所能提供的服務，就是今天哪怕名氣再大的“婚慶服務公司”也做不到。

像今天這些的禮儀司儀和婚禮承辦組織者，根本就沒人能達到像過去的茶房那樣，上至官方會典條例，下至民間“婆婆大全”，無不通曉。說話、行事嚴絲合縫，湯水不漏。

甚至還能對主家的疏忽及時提醒，對不通禮節者還能“拉串兒”（提前代教禮儀）的地步。就更別提什麼安置茶灶油桌、斟茶倒水、整治果席、製作京味甜食這些專業性技能了。

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