19世紀晚期的科技變革，使得將食品從布宜諾斯艾利斯運到幾千英里之外的倫敦和安特衛普成為現實可能。

1851年，汽船的應用將布宜諾斯艾利斯到倫敦的航程從兩個月縮短為35天。

1876年，法國和阿根廷布蘭卡港之間運輸冷凍肉類試驗成功，全程冷鏈運輸用時29天，到了1905年，時間進一步縮短到21天以內。

只用三週時間，潘帕斯平原上生產的優質牛肉就可以進入歐洲人的餐桌，量大管飽，質量無可挑剔。

從此，冷凍肉類取代了醃肉，極大地促進了歐洲市場對阿根廷牛肉的需求。

發生在布蘭卡的巨大社會變革，讓華人的勢力從此從毛紡織領域向前跨進了一大步，深深的切入阿根廷社會最重要的牧場經營，牛肉屠宰，出口，運輸和港口貿易，以及農場經營和小麥出口，華人在南部潘帕斯平原擁有大片土地，成為擁有重要政治和經濟影響力的族群。

從此以後，也打開了華裔向阿根廷移民的順暢通道，伴隨著華裔人口源源不斷的進入，進一步提升了帝國影響力，這就是後話了。

在阿根廷社會中，白人移民佔據主導地位，當地土著高喬人也擁有西班牙白人血統，至於真正的印第安土著，早已泯滅於這個國家曾經野蠻的歷史中。

19世紀以來

阿根廷迫切需要的勞動力從南歐，特別是義大利，西班牙等地湧人。

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